Mazuela, joka tunnetaan myös nimellä Carignan, on tumma ja runsaan tanniininen rypälelajike, joka antaa viineilleen voimakkaan rakenteen ja syvän värin. Aromiprofiilissa korostuvat kypsät mustat marjat, mustaherukka, kirsikka sekä vivahteet yrteistä ja mausteista, kuten lakritsista ja mustapippurista. Ikääntyessään viinit voivat kehittää maanläheisiä ja savuisia sävyjä. Mazuelaa viljellään erityisesti Espanjan koillisissa viinialueilla, kuten Cariñenan ja Prioraton nimikkoviinialueilla sekä Riojassa, jossa se toimii usein sekoiteviinin komponenttina.
Tämä lajike tuottaa täyteläisiä, tanniinisia ja hapokkaita punaviinejä, jotka kestävät hyvin kypsytystä. Monesti niistä valmistetaan voimakkaita, elegantteja sekoiteviinejä, mutta löytyypä markkinoilta myös puhtaita Mazuela-viinejä. Viinit sopivat erittäin hyvin grillatun lihan, riistan ja runsasmakuisten pata- ja lammasruokien kanssa nautittaviksi. Myös pitkään kypsytetyt kovat juustot muodostavat harmonisen parin Mazuela-viineille. Täyteläisen rakenteen ja intensiivisten aromien ansiosta Mazuela on erinomainen valinta ruokaviiniksi vaativaan makuun.
