Oeillade on harvinainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Etelä-Ranskan Languedocissa sekä satunnaisesti Provencessa. Oeilladen viinit tunnetaan aromaattisesta profiilistaan, jossa korostuvat punaiset marjat kuten mansikka, vadelma ja herukka, johon yhdistyy mieto kukkaisuus ja yrttisä vivahde. Maussa viinit ovat kevyitä tai keskitäyteläisiä, miellyttävän raikkaita, pehmeätanniinisia ja elegantteja, minkä ansiosta ne sopivat nautittaviksi nuorina.
Oeillade käytetään yleensä alueen sekoiteviineissä, mutta siitä valmistetaan myös omia lajikeviinejä. Tyyli vaihtelee kevyestä punaviinistä raikkaaseen roséhen – molemmissa on tyypillisesti korostettua hedelmäisyyttä ja nautittavuutta. Oeillade-viinit harvoin kypsytetään merkittävästi tammessa, jotta niiden puhdas hedelmäisyys säilyy.
Ruokasuosituksina Oeillade sopii hyvin välimerellisten ruokien, kuten grillatun kanan, vihannespohjaisten ratatouille-ruokien sekä mietojen juustojen kanssa. Se toimii loistavasti myös kevyen pastan, kylmien lihaleikkeleiden tai tapasten seurana, jolloin viinin raikkaus ja marjainen luonne pääsevät oikeuksiinsa.
