Grand Noir de la Calmette on ranskalaisperäinen tumma rypälelajike, jota viljellään erityisesti Etelä-Ranskan lämpimillä viinialueilla, kuten Languedoc-Roussillonissa ja Gascognessa. Lajikkeen viinit tunnetaan syvän tummasta väristään ja houkuttelevasta aromiprofiilistaan, jossa korostuvat mustien hedelmien, kuten karhunvatukan ja mustaherukan, sekä mausteisuuden ja hienovaraisen savuisuuden vivahteet. Maussa Grand Noir de la Calmette -viinit ovat yleensä keskitäyteläisiä, pehmeätanniinisia ja kohtalaisen hapokkaita, mikä tekee niistä helposti lähestyttäviä, mutta samalla monikerroksisia.
Viinityyleiltään lajike esiintyy sekä yksittäisviineinä että osana sekoituksia. Usein sitä käytetään tuomaan syvyyttä ja väriä punaviiniblendeihin. Tammen kanssa kypsytettynä viinit saavat lisää rakennetta ja aromaattista kompleksisuutta, kun taas nuorena ne ovat raikkaan hedelmäisiä.
Grand Noir de la Calmette sopii erinomaisesti ruokapöytään grillatun punaisen lihan, lammasruokien sekä mausteisten pataruokien kanssa. Kokeile sitä myös kovien juustojen ja paahdettujen vihannesten kera, jolloin viinin syvät maut pääsevät parhaiten esille.