Grauer Burgunder, tunnetaan myös nimellä Pinot Gris, on arvostettu valkoviinilajike, joka tarjoaa monipuolisen makuprofiilin. Tyypillisesti viinissä on kypsien päärynöiden, omenan ja hienovaraisen sitruksen aromeja, täydentyen pähkinäisillä ja mausteisilla sävyillä. Tekstuuri on usein runsas ja pehmeä, mikä tekee viinistä miellyttävän täyteläisen. Saksassa Grauer Burgunderin tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Badenin, Pfalzin ja Rheinhessenin viinialueilla, joissa viinin hedelmäisyys ja tasapainoisuus pääsevät oikeuksiinsa.
Grauer Burgunderista valmistetaan sekä kuivia että puolikuivia viinejä, mutta kuiva tyyli on hallitsevin. Hyvin tehdyt viinit ovat raikkaita, runsaita ja herkullisen aromaattisia – joskus myös tammikypsytettyjä, mikä tuo makuun lisää syvyyttä ja mausteisuutta. Lajike tunnetaan erinomaisesta ruokaviinikäytöstä. Sopii erityisesti vaaleiden liharuokien, kuten kanan ja kalkkunan, sekä savustetun kalan ja äyriäisten kanssa. Lisäksi Grauer Burgunder toimii mainiosti myös mietojen juustojen ja kasvisruokien seurassa. Sen maltillinen hapokkuus tekee viinistä helposti yhdistettävän monipuolisiin ruokaelämyksiin.