Rypälelajike Muscat de Hambourg

Muscat de Hambourg on aromikas ja eksoottinen viinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti rehevästä kukkaisuudestaan sekä miellyttävistä muskottisävyistään. Sen tuoksussa korostuvat intensiivisesti ruusut, appelsiininkukka, rypäleiden oma aromaattisuus sekä trooppiset hedelmät kuten litši ja muscat-viinirypäle. Maultaan viinit ovat puolikuivia tai makeita, hyvin hedelmäisiä ja virkistävän hapokkaita, usein myös hienostuneella mausteisuudella.

Muscat de Hambourg viljellään laajalti Euroopassa, erityisesti Unkarissa, Bulgariassa, Italiassa ja Ranskassa, mutta sitä tapaa myös Australiassa ja Chilessä. Lajikkeesta valmistetaan useimmiten aromikkaita makeita ja puolimakeita valkoviinejä sekä joskus rosé- ja jopa punaviinejä. Perinteisesti se tunnetaan myös pöytärypäleenä ja jälkiruokaviinien raaka-aineena.

Ruokasuosituksissa Muscat de Hambourg sopii mainiosti aromaattisten jälkiruokien kuten hedelmätartelettien, makeiden torttujen sekä hunajaa sisältävien leivonnaisten kanssa. Sen makeus ja hedelmäisyys muodostavat luontevan parin myös sinihomejuustojen ja kevyiden, mausteisten aasialaisten ruokien kanssa.