Rypälelajike Lado

Lado on harvinainen ja arvostettu portugalilainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti eloisuudestaan ja raikkaudestaan. Sen aromiprofiilissa korostuvat vihreän omenan ja sitrushedelmien sävyt, joita täydentävät hillitty mineraalisuus sekä joskus hennot yrttimäiset vivahteet. Maultaan Lado-viinit ovat kuivia, keskihapokkaita ja kevyitä, tarjoten tasapainoisen ja puhtaan suutuntuman.

Lado-rypäleitä viljellään pääasiassa Portugalin Vinho Verde -alueella, erityisesti Minhon maakunnassa, jossa Atlantin vaikutus korostaa lajikkeen raikasta luonnetta. Viinintyyleiltään Lado on useimmiten osa raikkaita ja nuorena nautittavia valkoviinejä, mutta sitä käytetään myös kuohuviiniteollisuudessa monipuolisuutensa ansiosta.

Ruokasuosituksena Lado-viinit sopivat erinomaisesti äyriäisten, valkoisen kalan sekä ohuella kastikkeella maustettujen kana- ja kasvistuotteiden kera. Viinin eloisat hapot leikkaavat hyvin rasvaa ja korostavat merenelävien herkkiä makuja. Parhaimmillaan Lado tarjoillaan viilennettynä, jolloin sen raikkaus ja hedelmäisyys nousevat esiin.