Rypälelajike Moscato di Scanzo

Moscato di Scanzo on harvinainen ja arvostettu italialainen viinirypälelajike, joka on kotoisin Lombardian alueen Bergamon ympäristöstä. Tämä tummankuorinen muscat-rypäle tunnetaan erityisesti intensiivisestä, aromaattisesta profiilistaan: tuoksusta erottuvat ruusun terälehdet, kuivattu karpalo, metsämansikka, kirsikka ja vivahdus mausteita, kuten muskottipähkinää sekä hieno balsaminen vivahde. Maussa korostuvat makeus ja eloisa happorakenne, joita tasapainottavat samettiset tanniinit ja pitkä, marjaisa jälkimaku.

Moscato di Scanzo käytetään tyypillisesti makeiden passito-viinien valmistukseen, joissa rypäleet kuivataan ennen puristamista, mikä tiivistää aromit ja makuprofiilin. Tuloksena syntyy syväpunainen, täyteläinen ja elegantin makea jälkiruokaviini, jolla on pitkä kypsymispotentiaali.

Ruokasuosituksina Moscato di Scanzo yhdistyy erinomaisesti hienostuneiden suklaajälkiruokien, marjatorttujen ja mantelikakkujen kanssa. Lisäksi se toimii upeasti voimakkaiden sinihomejuustojen tai pähkinäisten pâté-alkupalojen kera, jolloin viinin makeus korostaa makujen monimuotoisuutta ja syvyyttä.