Rypälelajike Mondeuse Blanche

Mondeuse Blanche on harvinainen ja arvostettu rypälelajike, jonka juuret ulottuvat Ranskan Savoien alueelle. Tämä vaaleankuorinen rypäle tunnetaan etenkin hienostuneesta aromiprofiilistaan, jossa korostuvat vihreän omenan, päärynän ja valkoisten kukkien vivahteet. Maku on virkistävän hapokas, raikas ja puhdaspiirteinen; suutuntuma säilyy yleensä kevyenä ja heleänä, usein myös vivahteikkaan mineraalisena.

Tärkeimmät viljelyalueet löytyvät edelleen Savoiesta, missä Mondeuse Blanchea käytetään sekä yksittäisissä lajikeviineissä että sekoitteissa antamaan rakennetta ja raikkautta paikallisille valkoviineille.

Viinityyliltään Mondeuse Blanche tuottaa kuivaa, eleganttia ja kepeää valkoviiniä, joka sopii erityisesti nautittavaksi nuorena, jotta rypäleen hienovaraiset aromit pääsevät oikeuksiinsa. Viinit ovat yleensä vaaleankeltaisia ja erittäin puhtaita niin maku- kuin tuoksuprofiililtaan.

Ruokasuosituksissa Mondeuse Blanche yhdistyy erinomaisesti merenelävien, tuoreiden äyriäisten, höyrytetyn kalan sekä kevyiden kasvisruokien kanssa. Myös raikkaat salaatit ja pehmeät vuohenjuustot ovat luontevia kumppaneita tämän tyylikkään valkoviinin rinnalla.