Rkaciteli on yksi maailman vanhimmista viinirypälelajikkeista, joka tunnetaan erityisesti Georgiasta, mutta sitä viljellään laajasti myös Venäjällä ja Itä-Euroopassa, kuten Ukrainassa, Moldovassa sekä jotkin alueet Unkarissa ja Bulgariassa. Rkaciteli-viinit ovat yleensä vaaleankeltaisia ja niiden aromiprofiilille on ominaista vihreän omenan, sitrushedelmien, päärynän ja persikan sävyt, joita täydentävät hennot kukkaiset vivahteet sekä mausteisuus, kuten valkopippuri ja yrttisyys. Maultaan viinit ovat raikkaita ja runsaan hapokkaita, tyypillisesti kuivia mutta myös puolikuivia versioita tuotetaan.
Rkaciteli-rypäleestä valmistetaan sekä moderneja terästankkikypsytettyjä valkoviinejä että perinteisiä amforaviinejä, joissa viini käy ja kypsyy savisissa qvevri-astioissa, mikä antaa viinille runsautta, syvyyttä ja tanniinista suutuntumaa. Rkaciteli sopii erityisen hyvin kevyiden kala- ja äyriäisruokien sekä tuoreiden vihannessalaattien kanssa. Perinteiset georgialaiset ruoat, kuten hinkali (lihapelmenit) ja adzapsandali (munakoiso-vihannespaistos), tuovat esiin rypäleen vivahteikkuuden. Myös mietojen juustojen kanssa yhdistettynä Rkaciteli korostaa niiden raikasta makua.