Rypälelajike Rebo

Rebo on italialainen rypälelajike, joka kehitettiin 1940-luvulla Trentinossa, Pohjois-Italiassa, risteyttämällä Merlot ja Teroldego. Aromiprofiililtaan Rebo tarjoaa tummia marjoja, erityisesti mustaherukkaa ja karhunvatukkaa, joita täydentävät mausteiset, kevyen yrttiset ja hieman maanläheiset sävyt. Suussa viini on keskitäyteläinen tai täyteläinen, pyöreät tanniinit ja miellyttävä hapokkuus tuovat viiniin rakennetta ja tasapainoa.

Rebo-lajiketta viljellään pääasiassa Trenton alueella, jossa se viihtyy viileän ilmaston ja korkeiden kukkuloiden ansiosta erityisen hyvin. Viinityyliltään Rebo tunnetaan sekä nuorena nautittavina, hedelmäisinä viineinä että tammikypsytettyinä, täyteläisempinä versioina, joissa on lisää syvyyttä ja aromien moniulotteisuutta.

Rebo-viinit sopivat hyvin monipuolisiin ruokapöytiin. Erityisen suositeltavia ruokapareja ovat grillatut lihat, esimerkiksi naudan entrecote, risotto metsäisillä sienillä sekä voimakkaat juustot, kuten Pecorino. Myös syksyiset riistapadat tuovat Rebon parhaat puolet esiin.