Melnik 55 on bulgarialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Pohjois-Kreikan ja Bulgarian Struman laakson alueilla. Melnik 55 -viini tarjoaa moniulotteisen makuprofiilin: siitä löytyy kypsien punaisten marjojen, kuten kirsikan, vadelman ja karhunvatukan aromeita, joita täydentävät hienovaraiset mausteiset ja yrttimäiset vivahteet sekä herkät savuisuuden ja vaniljan nuotit. Hapokkuus on keskitasoa, tanniinit kohtalaisen pehmeitä ja suutuntuma mehevä ja tasapainoinen.
Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Bulgariassa Melnikin kaupungin ympäristössä sekä Kreikan rajan läheisyydessä. Alueen lämmin ilmasto ja hiekkainen maaperä edistävät rypäleen kypsymistä ja tuovat viiniin syvyyttä.
Melnik 55 -viinejä tuotetaan pääosin punaviininä, tyypillisesti nuorena nautittavina, mutta parhaat esimerkit kestävät myös kypsytystä. Viineissä yhdistyvät raikkaus, aromaattisuus ja elegantti rakenne.
Ruokasuosituksina Melnik 55 sopii erinomaisesti grillatun lampaan, mausteisten makkararuokien ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Myös tomaattipohjaiset pastat ja tummalihaiset pataruoat tukevat tämän viinin luonnetta.
Bulgaria
