Shiroka Melnishka Loza on alkuperältään bulgarialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Melnikin alueelta. Lajikkeen viinit erottuvat moniulotteisella ja aromaattisella profiililla: tuoksussa korostuvat tummat marjat, kuten karhunvatukka ja kirsikka, joita täydentävät hienovaraiset mausteet, kuten mustapippuri, sekä tupakan ja kaakaon vivahteet. Maussa viinit ovat keskitäyteläisiä tai täyteläisiä, hyvin rakennettuja tanniinien ja raikkaan hapokkuuden ansiosta. Tyypillisesti Shiroka Melnishka Loza -viinit kypsyvät hyvin, ja niiden maku syvenee iän myötä tuoden esiin savuisuutta sekä kuivattuja hedelmiä.
Pääasialliset viljelyalueet sijaitsevat Bulgarian lounaisosassa, erityisesti Melnikin laaksossa, jossa aurinkoinen ja lämmin ilmasto tukee rypäleen kypsymistä sekä aromaattisuutta. Tyypillisiä viinityylejä ovat sekä nuorena nautittavat hedelmäiset punaviinit että tammessa kypsytetyt, kompleksisemmat laatuviinit.
Ruoka- ja viinisuosituksina Shiroka Melnishka Loza sopii erinomaisesti grillatun lihan, lammasruokien, metsästyssaaliin sekä kypsien kovien juustojen kumppaniksi, korostaen sekä ruoan että viinin moniulotteisuutta.