Bayanshira on harvinainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Azerbaidžanin viinialueilla, erityisesti Kaukasuksen ympäristössä. Tämä lajike tunnetaan kirkkaasta vaaleankeltaisesta väristään sekä hienostuneesta aromiprofiilistaan, jossa korostuvat tuoreet vihreät omenat, sitrushedelmien vivahteet ja kevyt kukkaisuus. Maultaan Bayanshira on raikas, hieman mineraalinen ja hyvin tasapainoinen, jossa hapokkuus tuo viiniin eloisuutta ja puhtautta.
Bayanshira-lajikkeesta valmistetaan pääasiassa kuivia valkoviinejä, mutta siitä tehdään myös puolikuivia tai hieman aromaattisia tyylejä. Viinit ovat usein nuorina nautittavia, jolloin niiden hedelmäisyys ja raikkaus pääsevät parhaiten esille.
Ruokapöydässä Bayanshira sopii erinomaisesti merenelävien, kevyiden kalaruokien ja kasvisruokien seuraan. Se toimii hyvin myös kanaruokien ja mausteettomien aasialaisten ruokien kanssa, tuoden raikastavaa tasapainoa aterialle. Bayanshiran monipuolisuus tekee siitä erinomaisen viinin moderneihin ja perinteisiin keittiöihin.