Kishmish-rypäle tunnetaan erityisesti siemenettömyydestään sekä makeasta ja miellyttävästä aromimaailmastaan. Sen makuprofiilissa korostuvat hunajaiset, kukkaiset ja hennon muscat-tyyliset vivahteet, jotka lisäävät viinien hedelmäistä luonnetta. Tuoksussa voi tunnistaa vaaleita hedelmiä, kuten vihreää omenaa, päärynää ja rusinaa, sekä kevyitä sitruksen ja trooppisten hedelmien sävyjä. Suussa Kishmish-viinit ovat usein puolikuivia tai makeita, raikkaan happorakenteen tasapainottamina.
Kishmish-rypälettä viljellään laajalti Keski-Aasiassa, erityisesti Uzbekistanissa, Tadžikistanissa ja Turkmenistanissa. Lisäksi sitä esiintyy osin Armeniassa, Iranissa ja muissa lämpimissä ilmastoissa.
Kishmishistä valmistetaan tyypillisesti makeita jälkiruokaviinejä sekä kevyitä ja aromaattisia valkoviinejä. Joissakin tapauksissa siitä tehdään myös rusinoita eikä ainoastaan viinejä.
Ruokasuosituksissa Kishmish-viinit sopivat erinomaisesti jälkiruokien, kuten hedelmätorttujen, baklavan ja muiden leivonnaisten kanssa. Ne toimivat hyvin myös mietojen juustojen ja kevyiden salaattien rinnalla, erityisesti jos annoksissa on makeutta tai hedelmäisiä elementtejä.