Bayan Shira on valkoinen viinirypälelajike, joka on erityisen tunnettu Kaukasiassa ja Keski-Aasiassa, etenkin Azerbaidžanissa ja joissakin Kazakstanin sekä Turkmenistanin viinialueilla. Lajikkeesta valmistetuilla viineillä on usein vivahteikas ja harmooninen aromiprofiili, jossa korostuvat tuoreet keltaiset hedelmät, kuten omena ja päärynä, sekä hennot kukkaiset ja hunajaiset sävyt. Maussa viini on raikas, keskihapokas ja miellyttävän hedelmäinen, jättäen suuhun hienovaraisen, hieman mausteisen lopetuksen.
Bayan Shira soveltuu sekä yksittäislajikeviineihin että sekoitteisiin, ja sitä käytetään sekä kuivien että puolikuivien valkoviinien valmistukseen. Tyypillisiä ovat kevyet ja hyvin hedelmäiset, helposti lähestyttävät viinit, jotka sopivat nautittaviksi nuorina. Joissakin tapauksissa lajiketta hyödynnetään myös vahvistettujen viinien sekä kuohuviinien valmistuksessa.
Bayan Shira -viinit tarjoavat oivallisen makuparin kevyille kalaruoille, äyriäisille, tuoreille salaateille sekä mietojen juustojen kanssa. Myös aasialaiset ja kasvisruoat korostuvat tämän aromaattisen ja tasapainoisen viinin rinnalla.