Rkatsiteli on yksi maailman vanhimmista viinirypälelajikkeista, jonka juuret ulottuvat Georgian viiniviljelykulttuuriin. Rypäle tunnetaan etenkin sen raikkaasta ja aromaattisesta profiilista: tuoksussa on vihreää omenaa, päärynää, sitrushedelmiä ja valkoisia kukkia, joskus myös yrttimäisiä vivahteita ja kevyttä mausteisuutta. Maultaan viini on yleensä hapokas, kuiva ja eloisa, jossa toistuvat omenaiset ja mineraaliset piirteet sekä pitkä jälkimaku.
Rkatsiteli kasvaa parhaiten Itä-Euroopan viinialueilla, kuten Georgiassa (Kakhetin alue), Armeniassa, Bulgariassa ja Romaniassa. Nykyään lajiketta viljellään myös pienemmässä mittakaavassa esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Australiassa.
Tyypillisimmät Rkatsiteli-viinit ovat kuivaa tai puolikuivaa valkoviiniä, mutta siitä valmistetaan myös oransseja viinejä qvevri-saviastioissa sekä makeita jälkiruokaviinejä. Viinien luonteikkuus tekee niistä erinomaisen parin erilaisille ruoille: erityisen suositeltavia ovat kala- ja äyriäisruoat, kevyt siipikarja, hapokkaat salaatit sekä miedot juustot ja georgialaiset kasvisruoat.