Rypälelajike Etraire de la Dui

Etraire de la Dui on harvinainen ja perinteinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Ranskan Savoien viinialueella, erityisesti Mauriennen ja Isèren laaksoissa. Tämän lajikkeen viinit tunnetaan ainutlaatuisesta aromiprofiilistaan: niissä on intensiivisiä punaisten ja mustien marjojen vivahteita, kuten vadelmaa, karhunvatukkaa ja kirsikkaa, joita säestävät hienovaraiset mausteet, kukkaiset sävyt ja maanläheinen tausta. Etraire de la Duin viinit ovat keskitäyteläisiä ja hyvin tasapainoisia, pehmeällä tanniinirakenteella sekä raikkaalla hapokkuudella, mikä tekee niistä elegantteja ja helposti lähestyttäviä.

Useimmat tästä lajikkeesta valmistetut viinit ovat punaviinejä, jotka sopivat nautittavaksi nuorina mutta hyötyvät myös muutaman vuoden kellaroinnista. Viinit ovat parhaita yksittäislajikkeisina, mutta niitä käytetään toisinaan myös sekoitteissa tuomaan rakennetta ja syvyyttä.

Etraire de la Duin viinit sopivat erinomaisesti paikallisten alppiruokien, kuten savustetun kinkun, kaali- ja juustoruokien sekä paahdetun lampaan kanssa. Ne täydentävät hyvin myös sienistä ja yrteistä valmistettuja annoksia sekä lievänmakuisia riistaruokia.