Promara on harvinainen, alkuperältään kyproslainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan ainutlaatuisesta aromiprofiilistaan ja vivahteikkaasta makumaailmastaan. Promara-viinit tarjoavat raikkaan ja hienovaraisen tuoksun, jossa voi havaita sitrushedelmiä, vihreää omenaa, valkoisia kukkia sekä hentoa mausteisuutta. Suutuntuma on yleensä täyteläinen, mutta samalla tasapainoisen hapokas, jättäen harmonisen ja raikkaan jälkivaikutelman.
Kyproksen viileämmät alueet, erityisesti Troodos-vuoriston rinteet kuten Krasochoria ja Pitsilia, muodostavat Promara-lajin tärkeimmät viljelyseudut. Täällä rypäle pääsee ilmastoltaan suotuisissa olosuhteissa ilmentämään arominsa parhaimmillaan.
Promarasta valmistetaan pääasiassa kuivia valkoviinejä, mutta lajike soveltuu myös tynnyrikypsytykseen, mikä lisää viiniin kerroksellisuutta ja syvyyttä. Nuorena viinit ovat aromikkaita ja eloisan mineraalisia; kypsyessään ne tuovat esiin myös pähkinäisiä sekä kermatoffeen vivahteita.
Suositellut ruokaparit sisältävät esimerkiksi grillattua vaaleaa kalaa, mereneläviä, äyriäisrisottoa, sekä kyproslaisia halloumi- ja kasvissalaatteja, joiden raikkaat ja yrttiset maut nostavat esiin Promaran hienostuneen luonteen.