Rypälelajike Verdesse

Verdesse on harvinainen, historiallinen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan ennen kaikkea Savoien viinialueelta Ranskasta, erityisesti Isèren laaksoista. Sen viinit ovat usein vaaleita ja heijastavat runsaasti raikkautta ja eloisuutta. Aromiprofiilissa korostuvat vihreät omenat, päärynä, valkoiset kukat sekä hienovaraiset sitruksen ja yrttien vivahteet. Maku on yleensä kuiva, eloisan hapokas ja kepeän vivahteikas, mikä tekee Verdesse-viineistä erinomaisen gastronomisia.

Viinityylit vaihtelevat tuoreista, nuorina juotavista viineistä runsasrakenteisempiin, joskus tammessa kypsytettyihin versioihin, jotka saavat kermaisen suutuntuman ja orastavaa kompleksisuutta. Lajikkeen viineissä säilyy aina tunnusomainen raikkaus ja vivahteikas mineraalisuus.

Verdesse-viinit sopivat mainiosti kevyiden kala- ja äyriäisruokien, raikkaiden salaattien, vuohenjuuston sekä kasvisruokien kumppaniksi. Kokeile myös parittaa aromikas viini yrttimarinoidun kananfileen tai paikallisten vuoristoherkkujen, kuten raclette-juuston kanssa. Viinin raikkaus auttaa nostamaan hienovaraiset maut esiin ja tasapainottaa runsasrasvaisia ruokia.