Rypälelajike Terrantez do Pico

Terrantez do Pico on harvinainen ja arvostettu valkoinen rypälelajike, joka on peräisin Azoreiden Pico-saarelta Portugalissa. Sen aromiprofiilille ovat luonteenomaisia hienovaraiset sitrushedelmien vivahteet, kuten sitruuna ja greippi, sekä persikan ja valkoisten kukkien sävyt. Maku on elegantti, tasapainoinen ja raikkaan mineraalinen, mistä kertoo Pico-saaren vulkaaninen maaperä sekä suolainen tuulahdus, joka tekee viineistä moniulotteisia ja pitkäkestoisia.

Tärkein viljelyalue on Pico-saaren viinitarhat, erityisesti Criação Velha ja Lajido, jotka hyötyvät ainutlaatuisesta terroirista ja Atlantin merellisestä ilmastosta. Terrantez do Pico -rypäleestä valmistetaan lähinnä kuivia valkoviinejä, jotka ovat yleensä hapokkaita, syvän aromikkaita ja hyvin ikääntymiskykyisiä, mutta siitä tuotetaan myös raikkaita sekoiteviinejä muiden paikallisten lajikkeiden kanssa.

Viini sopii erinomaisesti merenelävien, kuten tuoreen kalan, simpukoiden ja ostereiden, kanssa. Myös sitruunalla ja yrteillä maustetut kanaruoat tai pehmeät vuohenjuustot korostavat Terrantez do Picon omaleimaista mineraalisuutta ja eleganttia hapokkuutta.