Rypälelajike Boal

Boal on viinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Madeira-viineissä. Sen aromiprofiili on moniulotteinen: kypsän persikan, aprikoosin ja hunajan vivahteet yhdistyvät paahteisiin mantelin ja pähkinän sävyihin sekä hentoon sitruksisuuteen. Maultaan Boal tarjoaa täyteläisyyttä, raikasta hapokkuutta ja hienovaraista makeutta, joka tuo viiniin tasapainon ja pitkän, miellyttävän jälkimaun.

Boal viljellään pääasiassa Madeiran saarella Portugalissa, mutta sitä löytyy myös pienissä määrin mm. Azoreilta ja Kanariansaarilta. Pääosa rypäleistä käytetään laadukkaiden väkevöityjen Madeira-viinien, erityisesti puolimakeiden (medium sweet) sekä puolikuivien (medium dry) tyylien valmistukseen.

Tyypilliset Boal-viinit ovat keskiruskeita, moniulotteisen aromikkaita ja kerroksellisia. Niissä yhdistyy hedelmäisyys, tyylikäs tamminen mausteisuus ja hunajainen makeus, joita tasapainottaa tuntuvat hapot.

Boal-Madeira sopii erinomaisesti voimakkaiden juustojen, kuten sinihomejuuston ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa. Se toimii mainiosti myös foie gras’n, kuivattujen hedelmien sekä jälkiruokien, kuten hedelmätorttujen ja karamellisten jälkiruokien parina.