Rypälelajike Aragonês

Aragonês on yksi Portugalin tärkeimmistä viinirypälelajikkeista, joka tunnetaan Espanjassa nimellä Tempranillo. Sen aromiprofiilille ovat tyypillisiä kypsät punaiset marjat, kuten kirsikka ja vadelma, sekä mausteiset ja maanläheiset vivahteet, kuten nahka, vanilja ja tupakka. Viinit ovat täyteläisiä, mutta niiden hapokkuus ja hienostuneet tanniinit tuovat tasapainoa kokonaisuuteen. Aragonêsia viljellään erityisesti Alentejon, Douron ja Dãon alueilla. Näillä alueilla lajikkeesta valmistetaan sekä yksi- että sekoiteviinejä, joiden tyyli vaihtelee nuorekkaasta ja hedelmäisestä täyteläiseen ja tammikypsytettyyn. Tyypillisesti Aragonês-viinit ovat voimakkaita ja niiden suutuntuma on samettinen. Niiden monipuolisuus mahdollistaa monenlaiset ruokaparit: punainen liha, grillatut annokset, runsaat riistapadat sekä voimakkaat, kypsytetyt juustot sopivat erityisen hyvin seuraksi. Myös mausteiset kasvisruoat ja sienipohjaiset ateriat täydentävät tämän lajikkeen makumaailmaa.