Rypälelajike Amaral

Amaral on harvinainen ja kiehtova viinirypälelajike, joka on peräisin pääasiassa Portugaliin kuuluvasta Vinho Verden ja Dãon viinialueista. Sen aromiprofiili on luonteikas ja houkutteleva: lajikkeen viinit tunnistaa kirkkaasta sitrushedelmäisyydestä, vihreän omenan ja kypsän sitruunan vivahteista, sekä raikkaasta yrttisyydestä, joka tuo mieleen tuoreet yrtit ja kevyen mineraalisuuden. Suussa Amaral on elinvoimainen ja eloisa, usein napakan hapokas ja miellyttävän kevyt, jättäen viiniin pidemmän raikkaan jälkimaun.

Amaral-lajikkeesta valmistetaan tyypillisesti kuivia ja puolikuivia valkoviinejä, joiden puhdaspiirteisyys ja rapea raikkaus korostuvat. Joissain tapauksissa viiniä tuotetaan myös kevyesti poreilevana, mikä korostaa sen hedelmäisiä vivahteita. Amaral toimii ihanteellisesti aperitiivina sekä ruokapöydässä erityisesti kevyiden kala- ja äyriäisruokien kanssa. Myös salaattien, äyriäisrisoton ja tuoreiden vuohenjuustojen raikkaat ja hennot maut täydentävät Amaral-viinin mineraalista ja aromaattista luonnetta edukseen.