Rypälelajike Fié Gris

Fié Gris on harvinainen, pääasiassa Loiren laaksossa Ranskassa viljelty rypälelajike, joka tunnetaan alkujaan myös nimellä Sauvignon Gris. Sen aromiprofiili on monivivahteinen: lasista löytyy kypsää päärynää, persikkaa, eksoottisia hedelmiä sekä hienovaraisia valkokukkaisia ja mineraalisia sävyjä. Maku on raikas, tasapainoinen ja usein hieman täyteläisempi kuin Sauvignon Blancilla, mutta siinä on samankaltainen vivahteikas hapokkuus. Fié Gris -viinit valmistetaan pääasiassa Loiren alueen AOC-alueilla, erityisesti Touraine’n ympäristössä, mutta lajiketta löytää myös harvakseltaan muilta Ranskan viinialueilta. Tyypillisiä viinityylejä ovat kuivien valkoviinien lisäksi myös hieman aromaattisemmat, pyöreät ja teksturoidut viinit, joita kypsytetään joskus lyhyesti tammessa korostamaan lajikkeen moniulotteisuutta. Viinit sopivat mainiosti yhteen tuoreiden äyriäisten, paahdettujen kalojen, vuohenjuuston sekä kevyehköjen kasvisruokien kanssa. Myös kevyesti maustetut aasialaiset ruoat saavat uutta syvyyttä Fié Grisin aromikkaasta profiilista.