Rypälelajike Sciaccarello

Sciaccarello on eteläkorsikalainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti raikkaista ja aromaattisista punaviineistä. Sen aromiprofiilissa korostuvat kypsät punaiset marjat, kuten kirsikka ja mansikka, sekä hienovaraiset mausteiset ja yrttiset vivahteet – esimerkiksi rosmariini ja mustapippuri. Suutuntuma on keskitäyteläinen, tanniinit silkkiset ja hapokkuus raikas, jolloin viini säilyttää eloisuutensa ja rakenteensa.

Pääasialliset viljelyalueet löytyvät Korsikan länsiosista, erityisesti Ajaccion ja Sartènen ympäristöstä, joissa lämmin ilmasto ja hiekkaiset maaperät tukevat rypäleen optimaalista kypsymistä. Sciaccarellosta valmistetaan yleisesti kevyitä ja elegantteja punaviinejä sekä raikkaita roséviinejä, jotka ovat nuorina nautittavia.

Ruokasuosituksina Sciaccarello sopii erityisen hyvin grillatulle vaalealle lihalle, kuten kanalle tai porsaanfileelle, sekä välimerellisten yrttien kanssa maustettuihin kasvisruokiin. Lisäksi se täydentää mainiosti pehmeitä juustoja, kuten brie- tai camembert-tyyppisiä juustoja. Sciaccarello on erinomainen valinta monipuolisiin ruokapöytiin aromikkaan ja tasapainoisen luonteensa ansiosta.