Rypälelajike Savagnin Rose

Savagnin Rose on harvinainen ja arvostettu rypälelajike, joka tunnetaan etenkin Alsacen alueelta Ranskasta, mutta sitä viljellään myös pienimuotoisesti muualla Euroopassa. Tämä erikoislajike tarjoaa ainutlaatuisen aromiprofiilin: viinit ovat usein hienostuneen kukkaisia, niissä aistii vienoa mausteisuutta, mietoa ruusun, sitruksen sekä kypsän keltaisen hedelmän, kuten persikan ja aprikoosin, vivahteita. Maultaan Savagnin Rose -viinit ovat yleensä puolikuivia tai kuivia, tasapainoisen hapokkaita sekä pehmeitä, ja niissä on joskus aavistus mantelista jälkimakua.

Keskeisimmät viljelyalueet ovat Ranskan Alsace, erityisesti Pinot Gris -viinien yhteydessä, sillä lajikkeen tunnistaminen voi toisinaan olla geneettisen läheisyyden vuoksi haastavaa. Lisäksi pientä tuotantoa löytyy Saksasta ja joitakin viljelyksiä Itä-Euroopasta.

Savagnin Rose -viineistä valmistetaan sekä kuivia että puolikuivia valkoviinejä, harvoin myös jälkiruokaviinejä. Ne sopivat erinomaisesti yhteen vaalean lihan, kuten kanan ja kalkkunan, sekä aasialaisen keittiön, mietojen currykastikkeiden ja aromaattisten juustojen kanssa. Myös kala- ja äyriäisruoat, erityisesti maustettuna, korostavat lajikkeen monipuolisuutta.