Rypälelajike Cabernet Cortis

Cabernet Cortis on risteytys, joka syntyi Saksassa risteyttämällä Cabernet Sauvignon ja Solaris. Sen aromiprofiili on intensiivinen: tyypillisiä ovat mustaherukan, kypsän kirsikan ja kevyen paprikan vivahteet. Maatunutta karviaista, mausteisuutta ja häivähdys vihreitä yrttejä korostavat viinin moniulotteisuutta. Maultaan Cabernet Cortis on täyteläinen, tanniininen ja tasapainoinen, siinä on hyvä hapokkuus sekä pitkä jälkimaku, jossa voi erottaa sekä hedelmäisiä että mausteisia sävyjä.

Tärkeimmät kasvualueet ovat Saksa (erityisesti Baden ja Pfalz), Sveitsi sekä jonkin verran Pohjois- ja Itä-Euroopassa. Suomessa lajike soveltuu myös viljelyyn viileässä ilmastossa sen hyvän taudinkestävyyden ansiosta.

Cabernet Cortisista valmistetaan useimmiten syvän värisiä, täyteläisiä punaviinejä, jotka sopivat hyvin sekä tammikypsennettyinä että nuorina nautittaviksi. Tyylit vaihtelevat klassisesti rakennetuista, ryhdikkäistä punaviineistä aina modernimpiin, kevyempiin versioihin.

Ruokasuosituksina Cabernet Cortis sopii erinomaisesti grillatulle lihalle, riistalle, voimakkaille juustoille ja yrteillä maustetuille pataruoille. Viini tukee myös tummien kastikkeiden ja runsasmakuisen kasvisruoan makuja.