Dorona di Venezia on harvinainen italialainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Venetsian laguunin saarilla, erityisesti Mazzorbon ja Torcellon alueilla. Tämä valkoviinilajike tarjoaa runsaan, uniikin aromiprofiilin: tuoksussa erottuvat kypsät keltaluumut, päärynä, valkoiset kukat ja hienoinen merellinen vivahde, joka heijastaa kasvuympäristönsä suolapitoisuutta. Maultaan viini on keskivartaloinen ja raikas, mutta kuitenkin täyteläinen ja elegantti, usein vivahteikas mineraalisuuden ja kevyen sitruksisuuden ansiosta.
Dorona di Venezian pääasialliset viljelyalueet sijaitsevat Vento-alueella, jossa mikroilmasto ja suolainen vesi tekevät viinistä erityislaatuisen. Tavallisimmin Dorona di Venezian viinit valmistetaan kuivin valkoviinityylein, tuoden esiin lajikkeen moniulotteisuuden ja hienostuneisuuden. Joissakin tapauksissa viinit kypsytetään tammessa, jolloin ne saavat lisää rakennetta ja syvyyttä.
Parhaiten nämä viinit soveltuvat äyriäisten, grillatun kalan, vihannespohjaisten risottojen sekä mietojen juustojen seuraksi; niiden mineraalinen raikkaus ja hienovarainen aromikkuus tukevat hienosti merenelävien sekä klassisten venetsialaisten alkupalojen makumaailmaa.