Veltliner on monipuolinen ja arvostettu viinirypälelajike, jonka tunnetuin muoto on erityisesti Itävallassa kasvatettu Grüner Veltliner. Rypäle tuottaa raikkaan ja eloisan valkoviinin, jonka aromiprofiilissa korostuvat vihreä omena, sitrushedelmät, valkopippuri sekä joskus hentoinen yrttisyys ja mineraalisuus. Suutuntuma on yleensä kuiva, pirteän hapokas ja keskitäyteläinen, mikä tekee viinistä erinomaisen ruokapöydässä.
Grüner Veltlineria viljellään pääsääntöisesti Itävallan viinialueilla, kuten Niederösterreich, Wachau, Kamptal ja Kremstal, mutta lajiketta löytyy myös Tšekin ja Slovakian viinialueilta. Tyyliltään Veltliner-viinit voivat vaihdella kevyistä ja raikkaista arkiviineistä täyteläisempiin ja ikääntymiskykyisiin huippuviineihin, joissa esiintyy enemmän syvyyttä, rakennetta ja monikerroksisuutta.
Ruokasuosituksina Grüner Veltliner sopii erinomaisesti vaalean kalan, äyriäisten, kana- ja kalkkunaruokien kanssa sekä erilaisiin kasvisruokiin, esimerkiksi parsan seuraksi. Viinin raikas hapokkuus ja hienovarainen mausteisuus tukevat erityisen hyvin aasialaisia ruokia, kuten thaimaalaisia ja vietnamilaisia annoksia.