Sideritis on harvinainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Kreikassa, erityisesti Peloponnesoksen, Attikan ja Keski-Kreikan viinialueilla. Sideritiksen viinit tunnetaan raikkaasta hapokkuudestaan, hennosta rakenteestaan ja kukkaisista sekä yrttisistä aromeistaan. Ominaisimmassa profiilissa voi tuntua sitrushedelmiä, vihreitä omenoita, valkoisia kukkia ja hienovaraisia mineraalisia sävyjä. Suutuntuma on kevyt, mutta usein aromien monipuolisuus ja eloisa hapokkuus korostavat viinin puhtautta ja eloisuutta.
Sideritis-rypäleestä valmistetaan yleensä raikkaita ja kuivia valkoviinejä, jotka sopivat hyvin nuorina nautittaviksi. Tyypillisiä viinityylejä ovat yksittäisrypäleviinien lisäksi erilaiset sekoitukset muiden kreikkalaisten lajikkeiden, kuten Roditisin kanssa, jolloin viiniin saadaan lisää kompleksisuutta.
Ruokasuosituksina Sideritis-viinit sopivat erinomaisesti tuoreiden merenelävien, grillatun kalan, kasvisruokien ja kevyiden salaattien kanssa. Niiden raikkaus tekee niistä mainion parin myös perinteisille kreikkalaisille mezeille ja sitruunalla maustetuille ruoille.