Rypälelajike Auxerrois Blanc

Auxerrois Blanc on arvostettu valkoinen rypälelajike, jota viljellään erityisesti Ranskassa Alsacen ja Mosellen alueilla sekä Saksassa nimellä Auxerrois. Lajike tuottaa tyyliltään hienovaraisia ja aromaattisia viinejä, joiden tuoksussa on usein vaaleita hedelmiä, kuten päärynää, omenaa ja persikkaa sekä kukkaisuutta ja hienovaraista yrttisyyttä. Maultaan Auxerrois Blanc on pyöreä, pehmeähappoinen ja tasapainoinen, jossa voi löytää vivahteita hunajasta ja mantelista.

Tyypillisesti Auxerrois Blanc eläytyy sekä yksinään että sekoitteissa esimerkiksi Pinot Blanc’n kanssa, tuottaen kevyitä ja keskivartaloisia viinejä, jotka tarjoavat elegantin ja miellyttävän juomakokemuksen. Varsinkin Alsacessa lajikkeesta saadaan kuivia, aromikkaita valkoviinejä, jotka korostavat hedelmäisyyttä ja raikkautta, mutta toisinaan myös puolikuivia tai kevyesti kukkaisia tyylejä.

Parhaimmillaan Auxerrois Blanc -viinit sopivat mainiosti esimerkiksi vaaleiden lihojen, kala- ja äyriäisruokien kanssa sekä kasvispainotteisten annosten ja pehmeiden juustojen seurassa. Lisäksi viinin hillitty hapokkuus tekee siitä monipuolisen valinnan kevyille ja aromaattisille ruoille.