Rypälelajike Limnio

Limnio on vanha kreikkalainen punaviinirypälelajike, jota on viljelty erityisesti Pohjois-Kreikan alueella, kuten Limnoksen ja Chalkidikin saarilla sekä Traakian alueella. Limnion viinit tunnetaan niiden selkeästä aromiprofiilista: niissä löytää usein kypsää punaista kirsikkaa, aavistuksen karpaloa, yrttejä kuten rosmariinia ja timjamia sekä hienovaraista mausteisuutta. Maku on keskitäyteläinen, tasapainoinen ja raikas, jossa tanniinit ovat hienostuneet ja hapokkuus tuo ryhtiä viinille.

Limniosta valmistetaan yleisimmin yksittäislajikeviinejä, mutta sitä käytetään myös sekoiteviineissä tuomaan rakennetta ja eleganssia. Viinit voivat olla sekä nuorena juotavia että tynnyrikypsytyksen ansiosta pidempään kehittyviä. Tyypillisimmät viinityylit Limniolle ovat kuivat punaviinit, joista parhaat esimerkiksi rypäleelle ominaisessa alkuperäisessä terroirissa tarjoavat monipuolisuutta ja pitkäikäisyyttä.

Ruokasuosituksena Limnio sopii erinomaisesti esimerkiksi paahdetun lampaan, grillatun kanan, välimerellisten vihannesruokien sekä kovien juustojen kanssa. Viinin yrttisyys ja raikkaus korostavat erityisen hyvin yrteillä maustettuja ruokia.