Vertzami on tumma, runsas- ja täyteläinen kreikkalainen rypälelajike, jota viljellään pääosin Jooniansaarilla, erityisesti Lefkaksella. Sen tuoksuprofiilissa korostuvat mustat marjat, kuten karhunvatukka ja mustaherukka, sekä mausteiset vivahteet, kuten neilikka, mustapippuri ja lakritsa. Vanhenevat Vertzami-viinit kehittävät usein maanläheisiä, nahkaisia ja suklaisia aromeja, jotka tuovat niihin syvyyttä ja moniulotteisuutta.
Maultaan Vertzami-viinit ovat intensiivisen hedelmäisiä, täyteläisiä ja tanniinisia, mikä tekee niistä erinomaisia kypsytettäviksi. Lajikkeesta valmistetaan useimmiten voimakkaita punaviinejä, mutta myös makeita jälkiruokaviinejä sekä satunnaisesti rosé-viinejä. Tyypillisesti viinit ovat korkeahappoisia ja niissä on voimakas väri.
Ruokasuosituksina Vertzami sopii hienosti pitkään haudutettujen liha- ja riistaruokien kanssa, kuten karitsapata tai lampaanliha, mutta myös kovien juustojen ja tumman suklaan kera. Viinin runsas makuprofiili täydentää hyvin vahvempia ja mausteisia ruokia, tuoden esiin ruoan syvyyttä ja kompleksisuutta.