Sevastopol Rosé on harvinainen ja viehättävä rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti kevyen vaaleanpunaisesta väristään sekä hienostuneesta aromiprofiilistaan. Tämän lajikkeen viinit tarjoavat monikerroksisen tuoksumaailman, jossa korostuvat punaiset herkulliset marjat kuten villimansikka, vadelma ja punaherukka, yhdistettynä raikkaaseen sitrushedelmien vivahteeseen ja hienovaraiseen kukkaisuuteen. Maultaan Sevastopol Rosé -viinit ovat elegantteja, kevyitä ja hyvin tasapainoisia, eikä niissä ole voimakasta tanniinisuutta. Hapokkuus on pirteää, mikä lisää viinin raikkautta ja pidentää jälkimakua.
Pääasialliset viljelyalueet sijaitsevat Mustanmeren läheisyydessä, erityisesti Krimin Sevastopolin ympäristössä, missä lämmin meri-ilmasto ja kalkkipitoiset maaperät tuovat viiniin oman mineraliittisen sävytyksensä. Tyypillisimmät Sevastopol Rosé -viinityylit ovat kuivia, nuorena nautittavia roseeviinejä, jotka sopivat erinomaisesti aperitiiviksi tai seurusteluviiniksi.
Ihanteelliset ruokaparit sisältävät raikkaat äyriäis- ja kalalautaset, kevyehköt salaattiruoat, grillatut kasvikset sekä mietojen juustojen valikoimat. Myös Välimeren keittiön antimet korostavat tämän roseeviinin aromaattista luonnetta.