Rypälelajike Pálava

Pálava on arvostettu vaalea rypälelajike, joka on peräisin Tšekin tasavallasta. Sitä viljellään erityisesti Moravian viinialueilla, etenkin Mikulovin ja Znojmon ympäristössä. Pálava-rypäleestä tuotetaan pääosin aromaattisia valkoviinejä, jotka tunnetaan runsaan kukkaisesta tuoksusta sekä hienostuneesta makeudesta. Viinien aromiprofiilissa korostuvat muscat-tyyppiset vivahteet, kuten ruusu, yrtit, trooppiset hedelmät sekä persikka ja hunaja. Maussa viinit ovat usein puolimakeita tai puolikuivia, pehmeähappoisia ja tasapainoisia, jättäen suuhun pitkän ja vaalean hedelmäisen jälkivaikutelman.

Pálava-viinejä valmistetaan erityisesti tuoreeseen käyttöön tarkoitetuista nuorista viineistä, mutta ne voivat kehittyä hienosti myös muutaman vuoden ikääntymisellä. Tyypillisiä tyylejä ovat raikkaat, aromaattiset puolikuivat ja jälkiruokaviinit. Viinin eloisa ja hedelmäinen luonne tekee siitä erinomaisen kumppanin mausteisille aasialaisille ruoille, mietoille juustoille, savustetulle kalalle sekä kevyille jälkiruoille, kuten hedelmätarteille ja marjaisille leivonnaisille.