Rypälelajike Molette

Molette on harvinainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Ranskan Savoien alueella. Molette-viinit ovat yleensä vaaleankeltaisia ja niissä on hienovaraisia aromeja, joissa yhdistyvät sitrushedelmien, vihreän omenan sekä hienon valkoisen kukan vivahteet. Maku on usein raikas, kevyt ja hieman mineraalinen, ja hapokkuus on miellyttävän pirteä ilman liiallista terävyyttä.

Molettea viljellään erityisesti Savoiessa, jota pidetään tämän lajikkeen kotiseutuna. Alueen viileä ilmasto mahdollistaa rypäleen hitaamman kypsymisen ja säilyttää viinin raikkauden. Usein Molette käytetään sekoituksissa esimerkiksi Altesse- tai Roussette-rypäleiden kanssa, jolloin viini saa lisää rakennetta ja syvyyttä. Erittäin harvoin Molette pullotetaan yksinään, mutta näissäkin tapauksissa viini on tyyliltään kevyt, kuivahko ja puhdaspiirteinen.

Molette-viinit sopivat erinomaisesti aperitiiviksi tai nautittavaksi kevyiden ruokien, kuten tuoreiden äyriäisten, raikkaiden salaattien sekä miedosti maustettujen kalaruokien kanssa. Nuoret, raikkaat Molette-viinit korostavat erityisesti savolaisen keittiön hienovaraisia makuja.