Veltlínské zelené, kansainvälisesti tunnettu nimellä Grüner Veltliner, on Keski-Euroopan arvostetuimpia valkoviinilajikkeita. Sen aromiprofiilissa korostuvat vihreät omenat, sitrushedelmät ja valkopippuri, usein vivahteilla tuoreita yrttejä ja raikasta mineraalisuutta. Viinit ovat yleensä kuivia, eloisan hapokkaita sekä raikkaita, ja niiden suutuntuma vaihtelee kevyestä keskitäyteläiseen.
Tätä rypälettä viljellään laajalti erityisesti Itävallassa, Slovakiassa ja Tšekissä, jossa se tunnetaan nimellä Veltlínské zelené. Tšekin pääalueet ovat erityisesti Moravia ja Bohemia. Veltlínské zelené -viinejä tuotetaan sekä nuorina, helposti lähestyttävinä viineinä että hieman rakenteikkaampina, kypsytetyimpinä versioina. Niissä on hyvä ikääntymispotentiaali ja ne voivat kehittää kypsyessään monimuotoisia aromeja.
Veltlínské zelené sopii erinomaisesti ruoan kanssa: raikkaat ja mineraaliset viinit täydentävät erinomaisesti itäeurooppalaisia kalaruokia, äyriäisiä, tuoreita salaatteja ja valkopippurilla maustettuja kasvisruokia. Rypäleen vivahteikas hapokkuus tekee siitä loistavan kumppanin myös kevyille vaaleille lihoille, kuten kanalle tai kalkkunalle.
