Rypälelajike Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský, tunnettu myös nimellä Riesling, on yksi arvostetuimmista valkoviinirypäleistä maailmassa. Tämä lajike tuottaa viinejä, joille on ominaista raikas hapokkuus, runsas mineraalisuus ja monipuolinen aromiprofili. Rypäleen ominaisaromeissa korostuvat vihreä omena, sitrushedelmät, persikka, päärynä sekä kukkaiset ja joskus petroliset vivahteet, erityisesti iän myötä. Maku on usein eloisa, jäntevä ja pitkäkestoinen, jolloin hapokkuus tasapainottaa makeutta tai kuivuutta hienostuneesti.

Tšekin ja Slovakian lisäksi merkittäviä tuotantoalueita ovat Saksan Moselin, Rheingaun ja Pfalzin alueet sekä Itävalta ja Alsace Ranskassa. Kaakkois-Moravian viinitarhat ovat erityisen tunnettuja Ryzlink rýnský -viiniensä raikkaudesta ja puhtaudesta.

Ryzlink rýnskýstä valmistetaan monenlaisia tyylejä kuivista runsaisiin jälkiruokaviineihin, mukaan lukien myöhään korjattuja (late harvest) ja jalohomeisia vaihtoehtoja. Viini sopii erinomaisesti yhteen merenelävien, vaalean kalan, äyriäisten sekä kasvisruokien, kuten parsarisoton, kanssa. Tulisten aasialaisten ruokien ja puolikuivan Rieslingin yhdistelmä on myös erityisen onnistunut.