Rypälelajike Pinotin

Pinotin on moderni rypälelajike, joka kehitettiin erityisesti pohjoisen ilmaston viininviljelyolosuhteisiin. Pinotin tunnetaan syvän rubiininpunaisesta väristään ja elegantista aromiprofiilistaan. Sen tuoksussa voi aistia tummia marjoja, kuten karhunvatukkaa, mustaherukkaa sekä muita metsän antimia. Maussa korostuvat kypsät kirsikat, luumu ja hienovarainen mausteisuus, joita täydentää pehmeä tanniinirakenne ja raikas hapokkuus. Pinotin-viinit tarjoavat usein tasapainoisen ja pitkäkestoisen jälkimaun.

Pinotinia viljellään erityisesti Keski-Euroopan viileämmillä viinialueilla, kuten Saksassa, Sveitsissä ja Alankomaissa sekä kasvamassa määrin pohjoisimmissa viinialueissa, myös Suomessa ja Tanskassa. Tyypillisesti Pinotinista valmistetaan sekä pirteitä punaviinejä että marjaisia roséviinejä. Punaviinit ovat tyyliltään keskitäyteläisiä ja eloisan hapokkaita, kun taas rosét ovat raikkaita ja hedelmäisiä.

Pinotin sopii erinomaisesti yhteen riistaruokien, kuten peuran tai hirven, sekä grillatun kanan, tomaattipohjaisten pastojen ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Myös sieniruoat ja paahdetut kasvikset korostavat Pinotin-viinien vivahteikkuutta.