Rypälelajike Tinta Carvalha

Tinta Carvalha on perinteikäs portugalilainen rypälelajike, jota viljellään erityisesti Douro- ja Dão-viinialueilla. Lajikkeen viinit ovat väriltään vaaleampia punaviinejä, joissa on hienostunut aromiprofiili: punaisia marjoja kuten kirsikkaa ja vadelmaa, sekä vivahteita mausteista, esimerkiksi valkopippuria ja yrttejä. Maku on usein kevyt ja pehmeä, herkän tanniininen, ja jälkivaikutelma on raikas. Tyypillisesti Tinta Carvalha -viinejä käytetään sekoitteissa tuomaan rakennetta ja hapokkuutta portviineihin ja paikallisiin vuodenaikaviineihin, mutta satunnaisesti lajike esiintyy myös yksittäisviineinä erityisesti modernilla viininviljelyllä.

Tinta Carvalha -viinit sopivat hyvin kevyiden liharuokien, kuten kanan ja porsaan, sekä paahdettujen vihannesten ja aromaattisten, miedosti maustettujen ruokalajien kanssa. Myös pehmeät juustot ja sieniruoat ovat luontevia kumppaneita tälle viinille. Lajike on arvostettu sen kyvystä korostaa sekoitteiden tasapainoa ja tuoda vivahteikkuutta portugalilaiseen viiniperinteeseen.