Rypälelajike Mara

Mara on pohjoisitalialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Lombardian alueelta, etenkin Oltrepò Pavese -viinialueelta. Lajike on kehitetty risteyttämällä Barbera ja anderlona, ja sen aromi- sekä makuprofiili on monipuolinen ja omaleimainen. Mara-tuotteiden tuoksussa on usein kypsää punaista marjaa, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, joita täydentävät hienovaraiset kukkaiset vivahteet sekä kevyt mausteisuus. Maussa korostuvat mehukas hapokkuus ja tasapainoinen tanniinirakenne, mikä tekee viineistä vivahteikkaita mutta helposti lähestyttäviä.

Tyypillisesti Mara-rypäleestä valmistetaan nuoria, hedelmäisiä punaviinejä, jotka nautitaan parhaimmillaan ensimmäisinä vuosina. Viineissä on usein keskivoimainen runko ja elegantti jälkimaku. Oltrepò Pavese -alueen viinit tuovat erityisesti esiin Maran raikkauden ja eloisan luonteen.

Ruokasuosituksina Mara-viinit sopivat hyvin esimerkiksi grillatuille lihoille, kuten vasikan- tai porsaanfileelle, pastaruoille tomaattikastikkeella sekä valikoiduille pehmeille juustoille. Kevyt hapokkuus ja marjaisuus tukevat erityisen hyvin italialaistyyppisiä ruokalajeja.