Rypälelajike Galotta

Galotta on suhteellisen nuori punaviinirypälelajike, joka on kehitetty Sveitsissä, erityisesti Valaisin ja Vaudin viinialueilla. Tämä lajike on Dole- ja Ancellotta-rypäleiden risteytys ja sitä arvostetaan erityisesti intensiivisen värinsä ja monipuolisen arominsävyjensä vuoksi. Galottan tuottamissa viineissä on syvän rubiininpunainen väri, ja niiden aromiprofiilissa voi tunnistaa kypsiä punaisia marjoja, kuten kirsikkaa, mustaherukkaa ja vadelmaa, sekä häivähdyksiä tummaa suklaata, mausteita ja joskus jopa kevyttä yrttisyyttä. Maultaan viini on yleensä tasapainoinen, tanniinit ovat pehmeitä ja hapokkuus kohtalainen, mikä tekee siitä helposti lähestyttävän, mutta samalla moniulotteisen viinin. Galotta-viinit kypsyvät hyvin muutaman vuoden pullotuksen jälkeen ja niitä tuotetaan sekä yksittäislajikkeena että sekoitteissa. Näitä viinejä suositellaan nautittavaksi sitruunalla marinoidun ankanrinnan, lampaan sekä keskitäyteläisten juustojen kanssa. Myös sieniruoat ja grillatut kasvikset ovat erinomaisia kumppaneita Galotta-viineille.