Etna Rosso DOC on yksi Sisilian kuuluisimmista viinialueista ja se valmistetaan pääasiassa Nerello Mascalese -rypäleestä, usein pienellä määrällä Nerello Cappuccio -lajiketta. Viinin värissä korostuu läpikuultava rubiininpunainen sävy. Tuoksussa tunnistetaan kypsää punaista kirsikkaa, vadelmaa, kivellisiä hedelmiä sekä hienovaraisia mausteita, kuten lakritsia, yrttejä ja pientä savuisuutta, joka viittaa tuliperäiseen maaperään. Maku on kuivaa, eloisaa ja eleganttia, hyvässä tasapainossa hapokkuuden, mineraalisuuden ja samettisen tanniinirakenteen kanssa.
Etna Rosso DOC tulee ainoastaan Sisilian koillisosan viinitarhoilta, Etna-tulivuoren rinteiltä, missä viiniköynnökset kasvavat laavapohjaisessa maaperässä vaikuttavilla korkeuksilla. Tyypillisesti nämä viinit valmistetaan sekä nuorena nautittavaksi että kypsytettäviksi, jolloin niiden kompleksisuus ja moniulotteisuus korostuvat.
Ruokasuosituksina Etna Rosso DOC sopii erinomaisesti grillatulle punaiselle lihalle, lampaalle, riistalle, sienirisottoon sekä pitkäkypsytetyille juustoille. Se on myös mainio pari tomaattipohjaisille pastaruoille sekä perinteiselle italialaiselle keittiölle.