Rypälelajike Sauvignon Gris

Sauvignon Gris on valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti aromaattisesta ja monivivahteisesta profiilistaan. Sen tuoksussa on tyypillisesti kypsää päärynää, persikkaa ja eksoottisia hedelmiä, kuten passionhedelmää ja melonia, vivahteikkaasti yhdistettynä mineraalisuuteen ja hentoon mausteisuuteen. Maussa Sauvignon Gris tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän raikasta hapokkuutta, runsautta ja hienostunutta hedelmäisyyttä, jossa voi havaita myös herukanlehteä sekä pientä savuista sävyä.

Tämä lajike on etenkin Ranskan Bordeaux’n ja Loiren laakson viinialueiden erikoisuus, mutta sitä viljellään myös Chilessä ja vähäisessä määrin muualla Euroopassa. Sauvignon Gris tuottaa sekä puhtaita, teräksessä kypsytettyjä valkoviinejä että hieman pyöreämpiä versioita, joita voidaan kypsyttää tammessa.

Tyypillisimmät viinityylit ovat raikkaat ja aromaattiset valkoviinit, jotka sopivat sekä aperitiiviksi että ruokaviiniksi. Sauvignon Gris yhdistyy erinomaisesti äyriäisten, grillatun kalan, vuohenjuuston sekä vihreiden salaattien ja yrttisten ruokien kanssa. Se korostaa myös aasialaisten makujen, kuten inkiväärin ja limetin, vivahteita.