Rypälelajike Tressallier

Tressallier on harvinainen ranskalainen valkoviinirypälelajike, jota viljellään pääasiassa Allierin alueella, erityisesti Saint-Pourçainin viinialueella. Tressallier tunnetaan hienovaraisesta ja puhtaasta aromiprofiilistaan, jossa korostuvat vihreän omenan, sitrushedelmien – erityisesti greipin ja sitruunan – sekä valkoisten kukkien vivahteet. Viineissä on usein vivahteikas mineraalisuus ja raikas, eloisa hapokkuus, mikä tekee niistä erityisen tasapainoisia ja nautittavia.

Tressallierista valmistetut viinit ovat tyypillisesti kuivia, nuorena nautittavia valkoviinejä, jotka hurmaavat keveydellään, raikkaudellaan ja hienostuneisuudellaan. Joissakin tapauksissa Tressallier sekoitetaan Chardonnay'n kanssa luomaan hieman täyteläisempi ja aromikkaampi kokonaisuus. Viinien kevyen rungon ja pirteän hapokkuuden ansiosta ne sopivat erinomaisesti aperitiiviksi.

Ruokasuosituksina Tressallier-viinit ovat loistavia esimerkiksi kevyiden kala- ja äyriäisruokien, salaattien, valkoisen lihan ja kasvisruokien kanssa. Ne komppaavat hienosti myös tuoreita vuohenjuustoja sekä kylmiä alkupaloja, joissa tarvitaan viiniltä raikkautta ja eleganssia.