Cabernet Cubin on harvinainen, mutta mielenkiintoinen punaviinirypälelajike, joka on syntynyt risteyttämällä Cabernet Sauvignon ja Blaufränkisch. Sen aromiprofiili on moniulotteinen: tuoksussa ja maussa korostuvat tummat marjat, kuten mustaherukka ja mustikka, joita täydentävät hentoinen mausteisuus, pippurisuus sekä vivahteet tummasta suklaasta ja tupakasta. Viineissä on usein tukeva rakenne, kohtalaisesti tanniineja ja raikas hapokkuus, jotka tuovat viinille tasapainoa ja potentiaalia ikääntymiseen.
Cabernet Cubinia viljellään pääasiassa Saksassa, etenkin Pfalzin ja Rheinhessenin viinialueilla, joissa ilmasto ja maaperä antavat lajikkeelle parhaat kasvuolosuhteet. Tyypillisesti tästä rypäleestä valmistetaan täyteläisiä punaviinejä, jotka kypsytetään usein tammi- tai terästynnyreissä ja joita voidaan nauttia nuorina tai kypsytettyinä.
Ruokasuosituksina Cabernet Cubin -viinit sopivat mainiosti tumman lihan, riistan, grilliruokien sekä mausteisten pataruokien kumppaniksi. Myös kovia juustoja ja sieniruokia kannattaa kokeilla tämän monipuolisen viinin kanssa.
