Rypälelajike Rolle (ou Vermentino)

Rolle eli Vermentino on arvostettu valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan monipuolisesta aromiprofiilistaan. Sen tuoksussa korostuvat sitrushedelmät, kuten greippi ja sitruuna, vihreä omena, päärynä sekä kukkaiset vivahteet, esim. orvokin ja valkoisen kukan sävyt. Tyypillisesti Rolle-viinit ovat raikkaita, keskivartaloisia ja tarjoavat eloisan hapokkuuden, minkä lisäksi monissa esiintyy hienovaraista mineraalisuutta ja mausteisuutta, kuten mantelinsävyjä jälkimaussa.

Pääasialliset viljelyalueet ovat Ranska, erityisesti Provence ja Korsika, sekä Italia, missä Vermentinoa löytyy erityisesti Liguriasta, Toscanasta ja Sardiniasta. Tyylillisesti Rolle-viinit vaihtelevat rapsakan kuivista nuorena nautittavista viineistä pehmeämpiin, jopa tammikypsytettyihin versioihin. Yleisimmin viinit ovat kuitenkin raikkaita, puhtaan hedelmäisiä ja aromikkaita.

Rollen raikkaus ja hapokkuus tekevät siitä erinomaisen kumppanin merenelävien, kuten grillatun kalan, äyriäisten ja osterien kanssa. Se sopii hyvin myös salaattien, vaalean lihan ja kesäisten kasvisruokien seuraksi, sekä aromaattisten yrttien, kuten basilikan ja ruohosipulin, pariksi.