Dindarella on harvinainen italialainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Veneton alueella Koillis-Italiassa, erityisesti Valpolicellan ja Veronan ympäristössä. Tämä lajike tunnetaan raikkauttaan ja hienostuneen aromiprofiilinsa ansiosta. Dindarellasta valmistetut viinit ovat keskitäyteläisiä ja kevyesti tanniinisia, niiden värimaailma on syvän rubiininpunainen. Aromimaailmassa korostuvat punaiset marjat kuten kirsikka ja puolukka sekä kevyet mausteiset ja kukkaiset vivahteet, joissa voi aistia myös hentoja metsän aluskasvillisuuden ja yrtin sävyjä. Maku on raikas, hedelmäinen ja kohtalaisen hapokas, mikä tekee viinistä erittäin nautittavan nuorena.
Dindarella on usein osa Valpolicellan sekoituksia, mutta siitä valmistetaan myös yksittäisiä lajikeviinejä, erityisesti kevyitä punaviinejä ja joskus roséi-viinejä. Tyyliltään ne ovat raikkaan hedelmäisiä, eloisan hapokkaita ja maltillisen tanniinisia. Näiden viinien suositellaan yhdistettävän kevyisiin liharuo i hin, kuten vaaleaan lihaan, grillattuun kanaan ja ilmakuivattuihin tuotteisiin sekä sienipohjaisiin pastoihin ja pehmeiden juustojen kanssa, jolloin viinin raikkaus korostaa ruoan makuja.
Italia