Rypälelajike Bursona Longanesii

Bursona Longanesii on harvinainen ja arvostettu punaviinilajike, joka tunnetaan erityisesti omaleimaisista aromeistaan ja hienostuneisuudestaan. Tuoksussa korostuvat tummat marjat, kuten karhunvatukka ja mustaherukka, sekä yrttiset ja mausteiset vivahteet, joissa voi aistia pippuria, lakritsia ja kevyttä maanläheisyyttä. Maussa viini on runsas ja täyteläinen, tanniinirakenteeltaan keskivahva, minkä ansiosta Bursona Longanesii -viinit ovat sekä voimakkaita että elegantteja. Jälkimaussa voi ilmetä kypsää luumuisuutta ja hienovaraista suklaata.

Tätä rypälettä viljellään pääasiassa Italian Emilia-Romagnassa, etenkin Brisinan ja Longanesi-alueilla, joissa ilmasto ja maaperä tukevat sen optimaalista kypsymistä. Tyypillisesti Bursona Longanesii -viinejä valmistetaan täyteläisistä punaviineistä aina hieman keveämpiin, jopa kevyesti tammitettuihin tyyleihin, joiden säilytyspotentiaali on usein merkittävä.

Ruoan kanssa Bursona Longanesii sopii erityisen hyvin voimakkaiden liharuokien, kuten lampaan ja riistan kanssa. Myös kypsytetyt juustot, metsäsieniruoat ja mausteiset pastat tuovat esiin tämän viinin parhaat puolet.