Rypälelajike Sangiovese

Sangiovese on italialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti hienostuneesta ja monipuolisesta aromiprofiilistaan. Lajikkeen viineissä esiintyy usein kypsiä kirsikan, punaherukan ja luumun aromeja sekä vivahduksia yrteistä, kuivatuista lehdistä ja mausteisuudesta, kuten lakritsasta ja neilikkasta. Maussa Sangiovese on eloisan hapokas ja keskivahva tanniinisuudeltaan, mikä tekee siitä nautittavan sekä nuorena että ikääntyneenä.

Pääasialliset viljelyalueet sijaitsevat Keski-Italiassa, erityisesti Toscanan alueella, jossa se on Chiantin, Brunello di Montalcinon ja Vino Nobile di Montepulcianon perusraaka-aine. Sangiovesea löytyy myös Emilia-Romagnasta sekä Umbriasta.

Tyypillisimmät Sangiovese-viinit vaihtelevat tuoreista ja hedelmäisistä arkiviineistä aina täyteläisiin, pitkään kypsyviin laatuviineihin. Löytyy myös rosé- ja kuohuviinityylejä. Viinit ovat usein gastronomisia monipuolisuutensa ansiosta.

Ruokasuosituksina Sangiovese sopii erityisen hyvin tomaattipohjaisten pastaruokien, pizzan, grillatun lihan sekä kovien juustojen pariksi. Se on klassinen valinta italialaisen keittiön kumppaniksi.